Blog
BROWNIE DE CACAU E FEIJÃO PRETO
E no dia Mundial das Leguminosas...não poderia faltar um lanche delicioso que promove saciedade pela boa quantidade de proteína que fornece, por ser elaborado com feijão preto. SIMMM, nosso queridinho!
Um lanche perfeito porque além da proteína, fornece gorduras boas das amêndoas, é sem refinados, adoçado com tâmaras e calda de coco.
Já anote os ingredientes e programe-se para ir pra cozinha comigo. Vamos cozinhar?
O vídeo está lá no meu Instagram @luoliveiranutricionista
INGREDIENTES:
• 350g de feijão preto orgânico cozido e escorrido (deixado de molho na véspera e feito a troca de água por 4x);
• Pitada de sal integral;
• 17g de linhaça dourada triturada (e acrescente 5 col de sopa de água morna para formar um gel);
• 32g de óleo de coco;
• 90g de néctar de coco;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (não é a essência);
• 15g de cacau em pó ou alfarroba, sem açúcar;
• 16g de farinha de grão de bico;
• 18g de farinha de mandioca Zaya ou de tapioca;
• 2g de bicarbonato de sódio;
• 100g de tâmaras jumbo picadas (retire o caroço);
• 35g de farinha de amêndoas (eu preparei a minha com as amêndoas da UNIAGRO);
• 45g de amêndoas @uniagro cruas inteiras para a decoração em flores.
• Opcional: 50g de chocolate em gotas 70% cacau (adoçado com açúcar de coco é o melhor) que vai deixar o brownie mais molhadinho.
PREPARO DO BROWNIE:
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira de 20x20cm com papel manteiga ou papel antiaderente.
• Em um processador, junte as tâmaras picadas, o feijão preto, a farinha de amêndoas e bata até obter uma consistência mais pastosa. Transfira para um bowl.
• Acrescente o gel de linhaça, o óleo de coco, o néctar de coco, extrato de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
• Adicione peneirados: o cacau em pó, a farinha de grão-de-bico, a farinha de mandioca fina ou tapioca, e o bicarbonato de sódio. Misture bem com uma colher.
• Coloque a massa na assadeira, sobre o papel antiaderente, visualize os quadradinhos e forme as flores com as amêndoas restantes e o miolo, faça com uma amêndoa quebrada ao meio.
Asse por 30-40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Cuide, pois cada forno funciona de um jeito, mas o aroma que espalha pela casa sinaliza quando está pronto. Se você assar em formas de silicone, não precisa do papel.
Como qualquer outro brownie, a massa é úmida.
Deixe esfriar para cortar os quadrados. Sirva à temperatura ambiente, aquecido ou frio, acompanhando aquele cafezinho orgânico.
Experimente e depois me conte o que achou. Comente aqui abaixo suas dúvida.
Aproveite para conhecer a UNIAGRO. Uma empresa que trabalha em prol de nossa segurança alimentar com seus produtos embalados, protegidos do contato com microorganismos e predadores.
