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TORTA RAW DE CHOCOLATE
Quem disse que sobremesa saudável não pode ser deliciosa? Essa torta de chocolate é sem adição de açúcar, sem leite e rica em proteína e antioxidantes das frutas vermelhas orgânicas e do cacau, com seus flavonóides.
Perfeita para você que busca equilíbrio sem abrir mão do sabor!
Utilizei Tofu @samuraiorganicfoods para trazer ainda mais saciedade fornecendo proteína e densidade nutritiva.
E as frutas orgânicas vermelhas @organicosperoladaterra repletas de antioxidantes.
INGREDIENTES CROSTA:
•150g tâmaras sem caroço
•30g de cacau selvagem
•10g de psyllium em flocos
•1 pitada de flor de sal
•60g de avelãs tostadas
PREPARO:
•Tostar as avelãs a 160°C no forno por aproximadamente 10 min., (não precisa retirar a pele), e depois bater no liquidificador ou processador de alimentos até formar uma farinha pedaçuda.
•Retirar os caroços das tâmaras, escaldá-las rapidamente, escorrer a água e bater no processador com as avelãs para formar uma massa.
•Adicione o cacau, psyllium e flor de sal formando uma massa modelável. Pode ser 1 pitadinha de sal também.
•Forrar uma forma de fundo removível 20×3cm com papel dover .
INGREDIENTES E PREPARO RECHEIO: CHOCOLATE COM TOFU
400g de tofu @samuraiorganicfoods
200g de chocolate 60 ou 70% cacau @magiancacau
40g de leite de coco
120g de pasta de castanha de caju com cacau Choconuts @ataldacastanha
4g extrato de baunilha
Modo de Preparo:
1. Derreta o chocolate.
2. Coloque o chocolate derretido e o tofu no mixer ou liquidificador e bata até ficar completamente liso. Bata em alta velocidade por 60–90 segundos, até ficar leve e aerado.
3. Acrescente o leite de coco e o choconuts.
4. Despeje sobre a massa e leve ao freezer até firmar.
5. Você pode polvilhar cacau em pó ou decorar como fiz, com o calda de coco (usei qualicoco) e cobrir com frutas vermelhas orgânicas da @organicosperoladaterra e folhas de hortelã.
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